おぶりがーだ.のブログ♪

鮭・酒・人情(情け)の町、新潟・村上でパートの傍ら、かけ出しですがセラピーをしています(^_^)/ 講座やイベント情報は勿論、アロマやハーブ、カラー、リフレクソロジーについても書いていきますので、よろしくお願いします(*^_^*)

腰にきます。ですが…

こんにちは
進め、セラピー道!!おぶりがーだ.こと片野です
ご訪問有難うございます


今日もいい天気であります
私・片野は、ほぼ1日、ハーブ畑の草刈りに勤しんでおりました。


腰痛持ちの私にはキツイですが、ちょこちょこ休憩を取りながら、雑草を刈り取りました。


大変ではありますが、草刈りをしているとハーブの成長を間近で見ることができます


セージは花が咲きました
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アップルミントわさわさ
フレッシュ(生葉)のティーは最高
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ラベンダーも花穂がついています
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ペパーミントも元気
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ミントはミントでも、パイナップルミントもあります
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子供さんと同じように、ハーブも日々成長しています。
明日になったら、どうなっているかな…


楽しみです



本日もブログを読んでくださり有難うございます。
おぶりがーだ.

和ハーブを食す・3

こんばんは
進め、セラピー道!!おぶりがーだ.こと片野です
ご訪問有難うございます
本日ブログ2本目となります


おぶりがーだ.の畑の敷地内に立つ山椒の木
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わさわさと葉が生えています。


今日はそのわさわさの葉を食しました。


どうやって?


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まずは

若葉をカットして✂
(トゲがあるところは避けてくださいね。)


自宅

おぶりがーだ.の拠点から自宅までは車で5分ほどですが、車の中は山椒のフルーティーかつスパイシーな香りがふわ~っと広がりました。

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さすがに摘みすぎたので、近所の方にお分けしました。


さぁ、

山椒鍋

にしよう!



まずは
鶏肉(今回はもも肉)
たけのこ
豆腐
をカットして
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昆布だし+塩、醤油でシンプルに
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煮ます。

山椒はしっかり煮込むと苦みが気になりませんよ


ポン酢をかけて、いただきます
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ほのかな山椒の香りが堪りません
ですが、しっかり火を通したので、山椒独特のクセは気にならず、食べやすいです。
食べたあとは口の中に少し清涼感が残ります。

+上品な昆布だしに鶏肉の旨味が溶け込んだ汁も○


この山椒鍋。
葉が柔らかい今だけ(新緑の時期から初夏まで)
香りを楽しみながら食するとは…
なんとも贅沢です


もし山椒の若葉を希望される方がいらっしゃいましたら、ご連絡をいただければ、お分けいたします。
(村上市内の方)



本日もブログを読んでくださり有難うございます。
おぶりがーだ.

葉葉葉

こんにちは
進め、セラピー道!!おぶりがーだ.こと片野です
ご訪問有難うございます


いきなりですが、
問題です


この木は何でしょう…?
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ヒントですか?


この植物に香りはあまり感じられません。

秋になると実をつけます。

種類によっては実が渋いものがあり、渋いものはホワイトリカーなどにつけて、時間を置いてからいただきます。


そうです…


柿の木

です!
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柿というと実でしょうか…とても栄養価が高いことでも知られています。
渋柿がルーツで万葉集にも登場する

和ハーブ

なんです。


果実だけでなく、葉も優秀。

和歌山県や奈良県、石川県などで食べられている、柿の葉寿司。
葉の殺菌作用が活かされた郷土食です。


またお茶にもなります。
ビタミンC、タンニン、ルチンなどが含まれていまして、アンチンエイジングにも良いようです。

葉の採取時期はビタミンCが豊富になる6~10月とのこと。


おぶりがーだ.の畑の敷地内に柿の木があるのだから…
今年は時期をみて自分で作ってみます


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無花果の葉もわさわさになりました。
こちらもお茶にしますよ

無花果の葉の収穫時期は7~8月。
まだお預けです



本日もブログを読んでくださり有難うございます。
おぶりがーだ.



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