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セラピー道、勇往邁進おぶりがーだ.です
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春はハーブがわさわさとなり、畑や道端でハーブが生えているのをみるとココロがウズウズします


先日、摘んだヨモギ


乾燥してこうなりました


さぁどうしようかな


せっかく乾燥させましたが
ヨモギをお湯で戻します。

（すみません、ピンボケです）


それを細かく刻み、上新粉をお湯を混ぜて、耳たぶくらいの柔らかさになった生地に加えます。


それを7、8ミリの薄さにびろーんと伸ばします。



それから焼くのですが、その前に

ペーストを作ります。
お味噌ときび砂糖と白すりごまを混ぜ合わせておきます。
（湯煎にかけて混ぜると、柔らかくなって扱いやすくなります。写真撮り忘れ）


フライパンにごく薄ーく油をしいて生地を焼きます。

生地が緑色になってきました。

少し焼き色がついたら、熱いうちにペーストを薄く塗って、食べやすい大きさに切ると


富山の郷土菓子・やきつけのできあがりです

やきつけは、主に入善町で農作業の合間の腹ごしらえに食べられていたそうで、もともとはもち米の屑米を粉にして作っていたそうです。
今回は長細くしましたが、丸く形作って焼く方もいらっしゃるようです。

もちもちの食感、微かにヨモギの風味がします。
あまじょっぱいペーストとの相性〇
素朴な味わいですが、またふっ…と食べたくなると思います


和ハーブで郷土の味を知る。
これもまた楽しくもあり、新たな学びであります



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