癒し処 おぶりがーだ.のブログ♪

鮭・酒・人情(情け)の町、新潟・村上でパートの傍ら、かけ出しですがセラピーをしています(^_^)/ 講座やイベント情報は勿論、アロマやハーブ、カラー、リフレクソロジーについても書いていきますので、よろしくお願いします(*^_^*)

カテゴリ: 和ハーブ

こんばんは
進め、セラピー道‼おぶりがーだ.こと片野です
ご訪問有難うございます
本日ブログ2本目となります



冷蔵庫にあった青シソ(大葉)
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和ハーブです。


サラダや刺身の付け合わせに使えますが


今日は久しぶりにコロッケの中に入れてみました。


材料は
青シソ
ジャガイモ

マヨネーズ
塩コショウ
小麦粉

パン粉
付け合わせにパセリ


青シソはみじん切りにしておきます。


まずは鱈を水から茹でて、骨と皮を取り除き、身をほぐします。
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ジャガイモは茹でてマッシャーかフォークでつぶします。
そしてほぐしたと鱈、マヨネーズ、塩コショウを加えます。
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ちょっと待った


ここで青シソを加えて混ぜ合わせます。
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できた生地(柔らかめです。)適当な大きさに形作り、小麦粉・卵・パン粉をつけます。
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そしたら160℃の油でカラッと揚げます。
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鱈のコロッケ(フィッシュケーキ)
の出来上がりです
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マヨネーズが入っているので、中は柔らか。青シソと鱈の味わいも〇です


また鱈が手に入ったら作りたい一品です



本日もブログを読んでくださり有難うございます。
おぶりがーだ.


おぶりがーだ.
新潟県村上市飯野
090-7948-9015
obrigada_0401@yahoo.co.jp

昭和レトロな空間でアロマトリートメント、タイ式リフレクソロジー、TCカラーセラピーをやらせていただいています。
ココロのモヤモヤを色からのメッセージを受け取ってクリアに、リンパを流しながらシュッと小顔に女子力上げて、心地良い香りとともにパンパンの肩や背中、足のむくみをほぐしてフワッと軽くいたします。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

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今日の新潟・村上市。グッと気温が下がり時折、強風が吹いて霰が地面をたたきつけました。
寒いです…


今晩は和ハーブをプラス+して温かい汁ものを作りました。

使ったのは
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ショウガ

ミツバ


ショウガは身体を温めてくれる和ハーブとして知られています。他にも胃を健やかにしてくれたり、吐き気を抑えてくれるので、胃の不調や乗り物酔いの際は役立ちそうです。

ミツバはセリ科の多年草。汁物や丼ぶりのトッピングによく利用されていますが、ビタミン類やミネラルが豊富です。


ショウガは千切り
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ミツバはざく切りにします。
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他の具は塩サバ、大根、人参、椎茸。


塩サバは薄く切ります。
(アラもあればベスト)
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野菜類も切っておきます。
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昆布だしを沸騰させて、野菜類を煮ます。
野菜が柔らかくなったら、サバそしてショウガを加えてひと煮立ちさせます。
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塩と醬油で味を調えて
ミツバをちらして


できあがり

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大阪の問屋街・船場で生まれた郷土料理
船場汁
です


あっさりとしていますが、鯖の旨味が生きています。ショウガが入って身体が温まりますし、ミツバの青さのある香りが食欲をそそります

これはおいしいです


思っていた以上に簡単です。
皆様もいかがでしょうか…



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一昨日は新発田市で講座・ハーブティーインターナショナル~韓国編~をやらせていただきました。
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参加してくださった皆様、セキカワカナモノのIさん有難うございます



先週、ちょっと足を伸ばしまして、今年お初
山形・鶴岡市のあつみ温泉に行ってきました
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と紅葉の景色は素晴らしいですよ


ぷらぷら散策して、素敵なカフェでお昼を食べてまったりしまして
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そちらでは地元のハンドメイド作家さんのアイテムや伝統工芸・羽越しな布の販売もされていました。
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中でも目を引いたのが
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シナの花の化粧品

羽越しな布はシナの木の皮を糸にして作られますが、花ですか‥


シナの花の芳香蒸留水
サラッとしているのに肌に馴染みます
抗酸化作用が高い成分が含まれているとのことなので、エイジングケアに良さそうですね
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ドライのシナの花
微かに甘さのある葉の香り。
ん?…このお花。香りも見た目も何かのハーブに似てる
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リンデンフラワー=ボダイジュの香りに似ています


ちなみにシナの木はシナノ木キ科の落葉高木。日本固有種です。
学名はTilia japonica

ボダイジュもシナノキ科の落葉高木。こちらは中国原産です。
学名はTilia miqueliana


…シナノキとボダイジュは近縁種なんですね


似てるのも納得です



村上市でも山北エリア・山熊田集落(絶景すぎて困るくらいロケーションが素晴らしいところです)でもしな布は作られていますが
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シナのスキンケアアイテムのほかにハーブティー‌(花部や葉部)も商品化されたら買います、必ず…



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購入した方もいらっしゃるでしょうか…来年の手帳
今日私も購入しました
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今年の手帳は新潟県民手帳ですが、来年は新潟手帳です
県民手帳よりも大きめサイズなので、予定が書きやすく、新潟県内のイベントやグルメ、各市町村の情報も網羅されているのが魅力です

また表紙が刺繍で新潟まつわるものが表現されていることに驚きです


よく見ると


新潟にまつわるもの


和ハーブ
がいくつかありますよ…



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表紙には
新潟県木・雪椿。
種子からはオイルが抽出されますよ。髪に艶を与えてくれることで知られています。
新潟市出身の演歌歌手・小林幸子さんの持ち歌でもあります

米処・新潟お米=も和ハーブなんです。
縄文時代から稲作が行われ、日本の食には無くてはならないものです。



裏表紙も

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新潟スイーツ・笹団子。
笹も和ハーブですし、団子の生地にはよもぎが使われ、中にはあんこ(小豆)が入っています。

柿もそうですね。
和ハーブ的には葉をグルメやお茶、ビューティーに活用しています。葉にはビタミンやCが豊富に含まれています。


あれあれ?
このお花は和ハーブじゃないの?
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この紫色のお花は雪割草になります。かわいらしい紫の小花をは新潟県の草花でもある高山植物です。
和ハーブ
日本産や外国産でも江戸時代から活用された植物=有用植物かどうか…ですね。




他県でも地域色のある手帳があるかと思います。
ひょっとしたら、和ハーブが見つかるかもしれません



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今日、お世話になっている方からいただきました
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柚子
です。
クエン酸、ビタミンC,ポリフェノールが豊富なことで知られています。


柑橘類🍊は温暖な地域でしか生息できないものが多いですが、柚子は耐寒性があり、私が住む新潟でも育てることは可能です。
(ちなみに柚子の北限は岩手・釜石市です。)



柚子にはさまざまな種類はありまして、大きく分けると
木頭系
海野系
山根系

などがありますが、
この柚子は
大きいです直径20センチ近くあります…しかもゴツゴツしています

これは
鬼柚子
という種類で柚子という名前がつきますが、文旦の仲間とのことです。
生食には向かず、砂糖漬けにすることが多いようです。

といっても、我が家では毎年インテリアとして、玄関に飾っています
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鬼柚子も果皮から甘さのない爽やかな柑橘類の香りがします。
お風呂に入れたら…
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ごついかな


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